top of page
WELCOME TO
のどぐろ総本店
2024.1.1 16：10
能登半島地震発生
震度7が立て続けに2回きたといわれています。
輪島市と珠洲市は言葉では言い表せないほど大変大きな大きな被害を受け壊滅状態です。
元の姿に戻るには何十年かかるか分かりません。いや、元の姿には戻ることはないでしょう。
それでも能登の人々は復興を信じ今を、1分1秒を懸命に生きています。
私共も輪島市での営業は断念しました。しかしながら七尾市（和倉温泉）にある店はお昼の時間のみ震災後直ぐに再開しました。そして、能登の味を能登で味わえない今、それならば金沢でということで金沢駅すぐ側で出店しました。震災から1年と3ヶ月後和倉の夜営業を再開しました。今を生きるため様々な模索を繰り返しつつうつむくことなく前を向いて歯を食いしばって生きてまいりたいと思います。どうぞ今後とも応援のほど宜しくお願い申し上げます。
株式会社ハルテリベイマ
〒927-2175
石川県輪島市門前町清水2-7 総持寺祖院内
のどぐろを我々は海の和牛と呼んでいます
それほどまでに脂があるという意味です
深海魚ならではの身にまとわりつく深みある脂と、黒毛和牛のような上質な脂、
その重なり合った脂を持つ魚こそがのどぐろです
多くのファンがいるこののどぐろ このクセになる脂にハマった方は多いです
のどぐろを知り尽くした男達が新鮮なのどぐろと会話をしつつ調理しています
のどぐろの良さを最大限に引き出した当店ならではのどぐろ料理の数々
他店では真似できないのどぐろ料理の数々を是非とも存分にお愉しみください
勿論のどぐろ以外の旬鮮魚を豊富に取り揃えております
また、居酒屋定番料理ははもとより、当店ならではの創作料理や地元能登の定番料理も含め豊富にご用意しております
また、地元酒蔵からオーナーが厳選した地酒も多く取り揃えております
当店の日本酒のラインナップはビギナーの方でも安心してお選びいただますし、
ツウの方もご満足いただける銘柄ばかりでございます
料理と併せてお愉しみください
メニュー
bottom of page